Hast du eine bestehende Webseite auf utf-8 umgerüstet oder hast du dein Projekt von Anfang an mit utf-8 aufgezogen? Wenn du das erst nachträglich gemacht hast, musst du deine Datenbank erst konvertieren. Das geht relativ komfortabel mit der Extension
convert2utf8. Aber DB Backup vorher nicht vergessen!
Gruß
Peter